miércoles, 23 de enero de 2013

Disfrutando a otro nivel

San Juan Apóstol y Evangelista (Santianes de Pravia) | Credit: Wikimedia Commons
San Juan Apóstol y Evangelista (Santianes de Pravia) | Fuente: Wikimedia Commons

La foto que abre esta anotación corresponde a la iglesia de San Juan Apóstol y Evangelista de Santianes de Pravia (Asturias). Fue construida entre 774 y 783 por orden del rey Silo, con motivo del traslado de la capital asturiana a Pravia desde Cangas de Onís. Muy poco después, Abderramán I comenzaba la reforma de la basílica visigoda de San Vicente Mártir (siglo VI) para convertirla en lo que hoy conocemos como Mezquita de Córdoba. Y esto, ¿a qué viene? 

En un episodio de los Simpsons, el profesor Frink se divierte con un juguete preescolar en el que unas bolas de colores dan vueltas en una semiesfera transparente montada sobre ruedas conforme él desplaza el conjunto con una barra. Cuando una de las niñas de la clase le pregunta si ella puede jugar con él, Frink le espeta: “No. Tú no lo disfrutarías a tantos niveles como yo”. Si bien la posición de Frink es extrema, como corresponde a la caricatura que son los Simpsons, encierra posiblemente una gran verdad: la capacidad que la cultura científica nos da de disfrutar de las cosas a más niveles. Si el amable lector llega al final de este breve relato disfrutará, quizás, de San Juan de Santianes y de la Mezquita, a un nivel más. 

En 2012 el equipo de investigadores encabezado por Fusa Miyake publicaba en Nature [1] la detección de altos niveles de los isótopos carbono-14 y berilio-10 en los anillos de los árboles formados en 775, lo que sugiere que un pico de radiación habría llegado a la Tierra el año 774 o el 775. Es decir, los árboles que se talaron para construir las vigas, artesonados y andamios de San Juan y la Mezquita podrían tener estos anillos enriquecidos. 

El carbono-14 y el berilio-10 se forman cuando radiación proveniente del espacio choca con átomos de nitrógeno (recordemos que aproximadamente el 79% de la atmósfera lo es), que después se desintegran para formar estas variedades pesadas de carbono y berilio. ¿Qué pudo producir este pico de radiación en 774-775? Investigaciones anteriores descartaron la explosión de una estrella masiva (una supernova) por la sencilla razón de que una supernova del tamaño necesario no habría pasado desapercibida en el cielo en su momento y, hoy día, podrían observarse sus restos; ni nada quedó registrado en los documentos de la época que se conservan en distintos lugares del mundo (entre ellos el Diploma del rey Silo, de 775, el documento escrito medieval más antiguo que se conoce en la Península Ibérica), ni se ha observado resto alguno en el cielo. 

Otra posibilidad, que ya consideró el grupo de Miyake, fue que el origen podría estar en una gran llamarada solar, pero la descartaron porque no tienen suficiente potencia para justificar el exceso observado de carbono-14. Además, de nuevo recurrieron a la diplomática: grandes llamaradas solares implican grandes auroras boreales, que hubieran quedado registradas en los documentos de la época, pero no aparece registro alguno. 

En un artículo que se publicó ayer en Monthly Notices of the Royal Astronomical Society [2], Hambaryan y Neuhäuser tienen otra explicación, consistente tanto con las mediciones de C14 como con la ausencia de registros de acontecimientos astronómicos. Sugieren que dos restos estelares compactos, esto es, dos agujeros negros, estrellas de neutrones o enanas blancas, colisionaron y se fusionaron. Cuando esto ocurre parte de la energía se emite en forma de rayos gamma, la parte más energética del espectro electromagnético. Esta emisión es breve pero intensa, durando típicamente menos de dos segundos y, a diferencia de las emisiones más prolongadas, no viene acompañada de luz visible. 

Si esta fuese la explicación del pico de radiación de 774-775, entonces los objetos que se fusionaron no podían estar más cerca de 3.000 años-luz o hubiese supuesto la extinción de la vida sobre la Tierra. Basándose en las mediciones de C14 los autores calculan que el estallido de rayos gamma ocurrió en un sistema situado a una distancia de entre 3.000 y 12.000 años-luz del Sol. Esto explicaría el que hayan quedado registros documentales. 

La comprobación experimental de este cálculo es doble: por una parte los astrónomos deberían encontrar un agujero negro o una estrella de neutrones de unos 1200 años de antigüedad situada entre 3.000 y 12.000 años-luz sin el polvo y gases de una supernova y, por otra parte, paleógrafos e historiadores del arte deberían recomprobar que no existen referencias artísticas o documentales a auroras boreales o supernovas en esos años. 

Independientemente de que lo anterior se pruebe o no, los lectores que hayan llegado hasta aquí podrán disfrutar gracias a este brochazo de cultura científica de su visita a Asturias o a Córdoba, a otro nivel.

[1] Fusa Miyake, Kentaro Nagaya, Kimiaki Masuda & Toshio Nakamura (2012) A signature of cosmic-ray increase in ad 774–775 from tree rings in Japan Nature DOI:10.1038/nature11123
[2] V. V. Hambaryan and R. Neuhäuser (2013) A Galactic short gamma-ray burst as cause for the 14C peak in AD 774/5 MNRAS DOI: 10.1093/mnras/sts378

Sobre el autor: César Tomé López es divulgador científico y editor de Mapping Ignorance

artículo obtenido vía: http://zientziakultura.com/2013/01/22/disfrutando-a-otro-nivel/

miércoles, 21 de marzo de 2012

Curiosidades y anécdotas científicas


15 años de consultas en 350 artículos en Quo 
Una de las secciones con más antigüedad de la Revista Quo en papel son las consultas de los lectores. Ahora ya están disponibles, divididas en categorías, en la web. Un resumen de todas las recogidas en estos años componen un total de 350 artículos llenos de curiosidades y anécdotas científicas.
  
  • SALUD Y CUERPO HUMANO
¿Se puede oler el miedo?
¿El microondas quita vitaminas?
¿Qué es el pasaporte biológico?
¿Sacia mejor la sed el agua templada que la fría?
¿Por qué no aguantamos mucho tiempo de pie?
¿Pasa algo si la madre y el feto son de distinto grupo sanguíneo?
¿Cuánta energía eléctrica gasta nuestro cerebro?
¿Cuál es el órgano más grande del cuerpo humano?
¿Por qué la comida caliente nos sienta mejor?
¿Bucear puede resultar perjudicial para los huesos?­
¿Tienen efectos nocivos las bebidas energéticas?
¿Pierden sensibilidad las mujeres después de haber sido madres?
¿Por qué mirar al sol nos da ganas de estornudar?
¿Qué se hace para reconstruir el himen?
¿Hay tumores de corazón?
¿Cuál es el origen de las migrañas?
¿De qué depende el color del pelo?
¿Los ojos saltones son de enfermo?
¿Cómo responde un bebé a un picor, si aún no sabe rascarse?
¿Por qué comemos vaca y no buey?
¿Qué es la ‘grasa marrón’?
¿El cáncer es reciente?
¿Puede ser que un desodorante atraiga más que otro a las mujeres?
¿Puede volvernos locos el viento?
¿Si donas sangre, das tu ADN?
¿Por qué las cenas pesadas nos hacen soñar cosas raras?
¿Qué revela el color de la orina?
¿Qué es la carne mecánicamente seleccionada?
¿Es cierto que los niños prematuros suelen ser más inteligentes?
¿Es curativa la baba de todos los caracoles?
¿Qué utilidad tiene el himen en las hembras de los mamíferos?
¿Por qué estornudamos al depilarnos?
¿Influye el hecho de ser hombre o mujer en la manera de respirar?
¿Cuántas sustancias segregamos en la boca?
¿Por qué no es acosejable estar con el bañador mojado?
¿Por qué es bueno comer helado tras una intervención laríngea?
¿Cómo evita el embarazo la esponja vaginal?
¿Cómo actúa la crema de protección solar?
¿Qué tiene de malo andar mucho con chancletas?
¿Los implantes de pelo también pueden sufrir alopecia?
¿Por qué vomitamos cuando nos mareamos?
¿Se pueden entrenar los músculos faciales?
¿El efecto placebo funciona también en sentido contrario? 


  • ANIMALES Y FAUNA
¿Se disfrazan los animales? 
¿Es verdad que existen peces con ‘linterna’?
Nuestro instinto, ¿solo se investiga con simios?
¿Es verdad que no se debe mirar fijamente a los ojos de los gorilas?
¿Para qué dan vueltas los perros al sentarse?
¿Cuántas crías puede llegar a tener un topillo al año?
¿De dónde sale el ronroneo que hacen los gatos?
¿Para qué se comen sus huevos algunas ranas?
¿Cuál es el animal que más crece desde que nace?
¿Todos los mamíferos saben nadar por instinto o tienen que aprender?
¿Para qué se crían a veces las aves con un muñeco que simula ser su madre?
¿Es verdad que las hembras de los macacos ‘pagan’ favores con sexo?
¿Es cierto que hace miles de años las libélulas eran gigantes?
¿Los erizos se untan de veneno?
¿Cómo muerde un cocodrilo?
¿Es blanco el oso polar? 
¿Por qué el oso malayo tiene así la lengua?
¿Qué tiene la anatomía de los galgos que los hace tan veloces?
¿Hay antídoto para todas las serpientes?
¿Existen animales zurdos y diestros? 
¿En qué se diferencia una raza de perro grande de una gigante?
¿Es cierto que los insectos ven mucho mejor que nosotros?
¿Los anfibios se ahogan?
¿Las aves tienen gases?
¿Los colibrís ‘pían’ con la cola?
¿Es cierto que los elefantes detectan el agua a distancia?
¿Existen gallinas de pluma rizada?
¿Los animales hacen la guerra?
¿Es verdad que los sapos y las ranas necesitan parpadear para tragar?
¿Es cierto que hay hormigas con la cabeza como un tapón?
¿La ley permite criar cualquier especie de animal en casa?
¿Cómo se recuentan las poblaciones de insectos?
¿Es cierto que en Congo matan a más guardias de los parques que gorilas?
¿Es cierto que un cóndor puede ayunar durante semanas?
¿Cómo eligen los mosquitos con tanta precisión a quién pican?
¿Es cierto que los hipopótamos matan a más gente que los cocodrilos?
¿Es verdad que las langostas diagnostican enfermedades?
¿A qué velocidad lanza su lengua un camaleón al cazar?
¿Qué insectos y arácnidos son los que más se comen en el mundo?
¿Por qué la garza duerme sobre una sola pata?
¿Puede un ave cambiar su dieta?
¿Por qué a la lagartija le vuelve a crecer la cola, pero no una pata?
¿Por qué se dice que la lengua de los perros es desinfectante?
¿Existen especies de ranas que coman ratones?
¿Por qué es malo para los pájaros que los alimenten?


  • NATURALEZA
¿Por qué no cuentan la nieve en litros?
¿Qué árbol tiene las raíces más largas?
¿Hay alguna planta que ‘cuide’ de su descendencia?
¿Qué son exactamente las arenas movedizas?
¿Qué es un ‘jökulhlaup’?
¿Qué pasa dentro del ojo de un huracán?
¿Por qué la higuera da dos frutos diferentes en el mismo año?
¿Cómo calculan la cota de nieve?
¿Las montañas evolucionan como antes?
¿Las secuoyas necesitan la niebla?
¿Qué hace que haya frutas gemelas?
¿Un árbol perenne pierde la hoja?
¿Es verdad que las cataratas van retrocediendo con el tiempo?
¿Por qué algunas playas son de arena y otras de piedras?
¿Las plantas tienen cáncer?
¿Por qué el agua gana volumen al congelarse y otros líquidos pierden?
¿Qué es un supervolcán?
¿Cómo se retraen las hojas de la mimosa cuando las tocas?
¿Hacen las plantas injertos espontáneos entre ellas?
¿Hay algún sitio en el mundo donde no suba ni baje la marea?
¿Es cierto que hay semillas que necesitan fuego para germinar?
¿No se podría aprovechar para algo el calor de los volcanes?



  • PSICOLOGÍA, PSIQUIATRÍA Y NEUROLOGÍA
¿Llorar acorta la vida?
¿De dónde viene el nombre del ‘síndrome de Ulises’?
¿Puede una mujer alcanzar el orgasmo con solo tocarle los pechos?
¿La depresión merma la memoria, o la inteligencia?
¿Son más listos los esquizofrénicos?
¿Es cierto que hay gente que se come el yeso de la pared?
¿Por qué el ser humano no soporta estar sin hacer nada y otros animales sí?
¿Por qué inclinamos la cabeza hacia la derecha al besarnos?
¿Cuál es la distancia mínima que se debe guardar entre dos personas?
¿Por qué hay gente que siente fobia a que le hagan fotos?
¿Por qué una depresión puede dejarnos calvos?
¿Es lo mismo el subconsciente que el insconsciente?
¿En qué idioma piensa un sordo de nacimiento?
¿Es verdad que hay quien tiene fobia al frío?
¿Por qué enseñamos los dientes cuando sonreímos?


  • FÍSICA Y CIENCIA
¿Qué es la sonoluminiscencia?
¿Si corres bajo la lluvia te mojas menos?
¿Por qué en verano graniza, pero no nieva?
¿Es cierto que un pato no hace eco?
¿Cómo es que la espuma siempre es blanca, aunque el jabón tenga color?
¿Cuántos grados hace en un iglú?
¿Por qué es inflamable el jugo de la piel de la naranja?
¿Por qué los cigarrillos se sacan a golpecitos?
¿Puede una bala detener a otra si se chocan de frente?
¿Existen los rayos esféricos?
¿Por qué un árbol atrae rayos?
¿Por qué el humo sale por la ventanilla? 
¿Si no está helada, el agua está quieta alguna vez?
¿El ruido sube la temperatura?
¿Qué es un emulsión inversa?
¿Por qué el solsticio de verano no es el momento de más calor?
¿Por qué hay días en que la radio se sintoniza peor?
Si el núcleo de la tierra se enfriase…
¿Por qué el reflejo en el interior de una cuchara no siempre resulta al revés?
‘¿Cuánto pesa la Tierra?’
¿Por qué el papel de plata no se quema?
¿Qué pasa si una nave que va a la velocidad de la luz enciende los faros?
¿La fuerza centrífuga de la Tierra podría hacernos flotar?
¿A qué distancia estaría el horizonte si lo vemos desde un acantilado?
¿Es cierto que el agua del Mediterráneo y del Atlántico no pueden mezclarse?
¿Qué es exactamente un algoritmo?
¿Qué es la ‘atmósfera controlada’ para alimentos?
¿Es cierto que la tónica se inventó como vacuna?


  • TECNOLOGÍA E INTERNET
¿En qué consiste una planta hidroenergética?
¿Es igual la memoria RAM que la ROM?
¿A qué llaman un ‘sol artificial’?
¿Por qué los fundadores de Google no son los que más mandan en la empresa?
¿Cómo funciona un edificio de aparcamiento robotizado?
¿Es verdad que el ‘iPod’ es un invento de 1979?
¿Qué altitud se simula en la cabina de un avión?
¿Por qué es verde la visión nocturna?
¿Quién diseña los logos de Google?
¿Para qué cambia Twitter los enlaces que pones?
¿Google predice la gripe?
¿En qué se diferencia la versión para imprimir de una web?
¿Por qué las direcciones de webs y correo no pueden contener espacios?
¿Es cierto que quedan pocos ‘dominios’ libres?
¿Qué diferencia hay entre el MP3 y el MP2?
¿Qué son las granjas de links y para qué sirven?
¿En qué país del mundo hay más blogueros?
¿Afectan el microondas y el móvil al funcionamiento de los marcapasos?
¿Cómo sé cuántos megas me descargo al navegar con el móvil?


  • SOCIEDAD Y POLÍTICA
¿Por qué el acento caribeño y el canario se parecen tanto?
¿Un matrimonio gay conserva sus derechos al salir de España?
¿De qué depende que en una población haya Polícia o Guardia civil?
¿Permite la ley la castración química?
¿Cuál es la ciudad más segura del mundo?
¿La reina de Inglaterra tiene poder aún sobre los países de la Commonwealth?
¿A todos los presos se les prohíbe votar?
¿Podrían el PNV o CiU presentarse por Madrid?
¿Existe un equivalente musulmán y judío al papa católico?
¿Se puede medir la felicidad?
¿Existen los museos submarinos?
¿Es verdad que la Biblia contiene teorías misóginas de Aristóteles?
¿Por qué las mandatarias no llevan bolso?
¿Sanjurjo habría restaurado la Monarquía?
¿Es verdad que en la India hay un mono que es rector de una Universidad?
¿Qué es presidir la UE?
¿Puedo usar el billete de otro?
¿Por qué los chinos prohibieron sus danzas tradicionales?
¿Los diputados pueden tener otros trabajos?
¿Cómo es que hay estaciones de ‘mediodía’ en tantas ciudades?
¿A qué llama Naciones Unidas un ‘refugiado medioambiental’?
Si tu banco quiebra, ¿ya no sigues pagando la hipoteca?
¿Existe en el mundo alguna religión que no tenga dios?
¿Puede un país sin costa tener Marina en su Ejército?
¿Es legal que nos cobren 24 horas si perdemos el tique del párking?
¿Hay alguna cultura que haga el amor en público?
¿Por qué andan las modelos de un modo tan extraño?
¿Qué países tienen precios distintos para extranjeros y nacionales?
¿Para qué utilizaban los chinos las cometas en las guerras?
¿Cuál es la diferencia entre el socialismo ‘real’ y el ‘científico’ que propuso Marx?
¿Qué diferencia hay entre banco y caja de ahorros?


  • CURIOSIDADES
¿Cuántos contendores y toneladas caben en un barco mercante?
¿Por qué los faquires no sienten el dolor?
¿Qué son esas tuberías de vapor de EEUU?
¿Los locutores eligen las canciones que ponen?
¿Pueden los animales poseer o heredar bienes legalmente?
¿Qué son los tatuajes semipermamentes?
¿Hasta qué edad puede circular un vehículo?
¿Qué hacen las tiendas con la ropa que no venden?
¿Cuál es el origen de las señales horarias que ponen en la radio?
¿En qué momentos de todo el año nacen y mueren más personas?
¿Por qué algunos rechazan el nuevo bañador de competición?
¿Cómo es que los legionarios llevaban vinagre y no agua en la cantimplora?
¿Las figuras de los museos siguen siendo de cera natural?
¿Un profesor de autoescuela puede hablar por el móvil mientras da una clase?
¿Por qué los cajeros no dan billetes de 10 euros?
¿Cómo funciona un detector de humos?
¿A qué altura mínima puede volar un avión sobre una ciudad?
¿Cuántos Boy Scouts hay en el mundo?
¿Cuál es el libro más caro?
¿Qué diferencia hay entre mito y leyenda?
¿Qué hacen con la sangre después de un análisis?
¿La pólvora se inventó por accidente?
¿Por qué la ropa de las mujeres se abrocha de otro modo?
¿Por qué los testigos de Jehová prohíben las transfusiones?
¿Cualquiera puede ser limpiacristales?
¿Por qué los libros de mapas se llaman ‘atlas’?
¿Cualquier invento se patenta?
¿Nos conservan los conservantes?
¿Elegimos mal el tamaño de los condones?

¿Para qué se usa el carbón en la elaboración de un whiskey?

¿A qué llaman los críticos ‘arte povera’?
¿De dónde sacó Tolkien las lenguas de ‘El Señor de los Anillos’?
¿Es cierto que fue un trapero quien descubrió la vida microscópica?
¿Por qué miramos más el lado derecho de una foto?
¿Cómo es que el whisky nació en monasterios y no en destilerías?
¿Qué son la ‘nota de salida’ y ‘de corazón’ de un perfume?
¿Cómo es el ‘canon de belleza’ de las estatuas?
¿Cuál es la tuneladora más grande del mundo?
¿Cuánto puede recorrer un híbrido sin recargar?
¿Es verdad que se automutilaban los deportados a Siberia? 
El Universo ¿hacia dónde se expande?


  • DEPORTES
¿Cuáles son los mejores modos de dar la vuelta en natación?
¿Qué tiene que ver la danza yoruba cubana con el entrenamiento de la gimnasia rítmica?
¿En qué consiste el ‘fútbol-tenis’ oriental?
¿Es cierto que el PIB de un país crece cuando gana un Mundial?
¿Es cierto que los jugadores de billar estudian física para prever el comportamiento de las bolas?
¿Qué deporte es el ‘skyrunner’?
¿Qué tiene de especial el nuevo balón para el Mundial de Sudáfrica?
¿Es ecológica la Fórmula 1?
¿Cuál es la ficha y el sueldo de Kaká?
¿Cuándo nació el surf?
¿Se ‘fabrican’ olas para hacer surf?
¿Es verdad que al principio las bicis no tenían pedales?
¿Cuál es la postura de salida adecuada para las carreras de velocidad?
¿De dónde viene la tradición de cambiarse la camiseta tras el partido?
¿Quién golpea más fuerte, un karateka o un boxeador?




  • HISTORIA, PREHISTORIA Y PALEONTOLOGÍA
¿Por qué hay una ‘isla’ de Burgos dentro de Álava?
¿Por qué el hombre se quedó sin pelo y otros simios no?
¿Cuál es el hotel más antiguo del mundo?
¿En qué consistió la llamada ‘guerra de la sal’?
¿Es verdad que los rayos X se descubrieron por casualidad?
¿Por qué a Irlanda se la conocía como la ‘Isla Esmeralda’?
¿La República disolvió el Ejército?
¿De dónde procede el euskera?
¿Había dinosaurios con más de un corazón, como creen algunos?
¿Por qué los zares hablaban francés?
¿Qué diferencia hay entre la historia y la historiografía?
¿Es verdad que la Biblia contiene teorías misóginas de Aristóteles?
¿Cuál fue la batalla más larga? ¿Y la más corta?
¿Einstein plagió sus hallazgos?
¿De dónde viene la tradición de predecir con un erizo cómo será el invierno?
¿Cuál ha sido el imperio más grande?
¿Cuál fue la primera mujer que reinó?
¿Fue Joe Kittinger el primer astronauta?
¿Por qué EEUU no echó a Franco?
¿Cuántos años tiene realmente el Drago Milenario de Canarias?
¿Es cierto que hubo un cuarto rey mago?
¿Existían tiendas de calor en Rusia?
¿Cómo se fabricaban los zapatos en la prehistoria?
¿El caballo de una estatua cuenta cómo murió su jinete?

domingo, 29 de enero de 2012

Crónica del Café con Ciencia

Antonio Jesús Montero Hidalgo es uno de los afortunados alumnos que participaron en el Café con Ciencia que el pasado mes de noviembre organizó la UCO.

Como ya informábamos en nuestra web, la actividad fue un éxito y el alumnado regresó muy contento de haber participado. Sin embargo, nos faltaba el testimonio directo de unos de los participantes y Antonio Jesús nos lo ha proporcionado. Él formó parte de la mesa nº 10 en la que el investigador Isaac Túnez Fiñana expuso su trabajo científico en neurociencia. Antonio Jesús nos comenta:

En esta mesa hemos hablado sobre las funciones cerebrales y de las curas de enfermedades neurodegenerativas. Todos los componentes de la mesa hemos dicho numerosas preguntas muy interesantes a las que Isaac Túnez ha contestado de una forma muy completa y con un lenguaje adaptado a los no expertos en la materia.

La información aportada por el investigador ha sido realmente buena e interesante. Creo que a todos los de la mesa nos ha encantado lo que hemos tratado junto a Isaac. No comimos mucho en la mesa ya que estábamos muy atentos a las respuestas de Isaac. Esta actividad nos ha introducido mucho más en el maravilloso mundo de la ciencia a todos los asistentes de esta actividad. También pienso que esto habrá motivado a muchas personas que no tuvieron la oportunidad de participar en esta actividad y que intentarán ser los siguientes en la lista para participar.
Podemos leer el resto del trabajo que realizó en relación con esta actividad en la web del Departamento de Física y Química

domingo, 1 de enero de 2012

Enseñar a pensar

Hace ya un tiempo que mi amiga Cristina Arcos me pasó esta presentación. Ha estado en mi escritorio todo este tiempo esperando el momento adecuado para ser publicada en el FiQuiBlog. De alguna forma, viene a ser una declaración de intenciones.

sábado, 16 de abril de 2011

La fecha de caducidad de los yogures

Un yogur, sin aditivos de proteínas, almidones u otras historias puede mantenerse comestible durante meses sin necesidad de refrigeración (siempre que no se abra).
En efecto, conforme pasa el tiempo, la fermentación del yogur aumenta, con lo que la cantidad de ácido producida en ella aumenta. La fecha de caducidad representa, a efectos prácticos, la fecha en la cual el yogur se ha vuelto lo suficientemente ácido como para que el consumidor lo rechace. Con la fecha de caducidad, el fabricante intenta evitar que asocien su marca con yogures ácidos (son poco comerciales).

Pero el hecho de que el yogur se haya vuelto ácido no quiere decir, ni mucho menos, que sea perjudicial para la salud. Más bien al contrario. En general la capacidad de crecimiento de un posible microorganismo contaminante decrece con el aumento de la acidez del medio, por lo que cuanto más ácido se vuelve el yogur más seguro es (siempre que permanezca cerrado). De esta forma, un yogur sin aditivos puede mantenerse perfectamente comestible  durante meses (si la acidez no te molesta), incluso fuera del refrigerador.

Fuente: www.uv.es/~jaguilar/
Vía: http://www.quimicaysociedad.org/anecdota.php?id=8 

lunes, 14 de marzo de 2011

Manifiesto Química 2011

Celebramos en 2011 el Año Internacional de la Química, proclamado por la 63 asamblea general de la ONU, bajo el lema: “Química: nuestra vida, nuestro futuro”. Asimismo, se cumple el centenario del Premio Nobel de Química otorgado a Marie Curie, por lo que no deja de ser una oportunidad de celebrar y resaltar las contribuciones de las mujeres a la Ciencia
Desde los primeros tiempos con el uso y control del fuego, con la preparación de la primera aleación de la historia, la Química ha estado presente en el desarrollo y evolución de la Humanidad y basta con mirar a nuestro alrededor para observar que está en todas partes: nuestro cuerpo, la ropa que llevamos, lo que comemos, todo está hecho de materia formada por moléculas. En definitiva todo es: “Química: nuestra vida, nuestro futuro”.

Sin embargo, la administración educativa sigue empeñada en mantener la Ciencia alejada de la Educación Primaria y Secundaria. Han pasado cinco años desde que la APCCC vio la luz y, aunque pueda parecer lo contrario contemplando estas casetas, las enseñanzas científicas siguen acusando los mismos problemas que denunciamos en 2006: No hay espacios ni material para desarrollar actividades prácticas en Primaria. Los laboratorios permanecen cerrados en Secundaria, por falta de tiempo y de profesorado para impartir desdobles, algo que no sucede en otras Comunidades Autónomas. Por otra parte el alumnado andaluz de 15 años obtiene las peores puntuaciones en las pruebas PISA, a nivel del Estado; hay cada vez menos vocaciones científicas y nuestros alumnos/as acceden a la Universidad con una formación científica deficiente. Finalmente, el horario de las asignaturas científicas es insuficiente en la ESO e inferior al resto de Europa, siendo opcionales en 4º, manteniendo una absurda separación entre Ciencias y Letras que está generando un elevado analfabetismo científico.

Nuestro objetivo, como asociación, es mejorar la Cultura Científica de los ciudadanos/as y para ello, reivindicamos una mayor presencia de la Ciencia en nuestras escuelas e institutos. Para conseguirlo, hemos propuesto a la Administración Educativa, en repetidas ocasiones las siguientes medidas, sin obtener respuesta alguna:
  • Dotar con recursos y espacios los centros de Primaria, para llevar a cabo experiencias científicas.
  • Reducir el número de alumnos/as en todas las áreas de la Enseñanza Secundaria o bien, establecer desdobles de prácticas, como en muchas Comunidades Autónoma.
  • Aumentar a tres sesiones el horario semanal de las asignaturas de Biología y Geología/ Física y Química de 3º de la ESO, separándolas a efectos de su evaluación.
  • Incluir las Ciencias como asignaturas obligatorias en 4º de la ESO, con dos niveles de profundización, en función de las dificultades del alumnado.
  • Introducir como obligatorias en 1ª de Bachillerato de Ciencias e Ingeniería, las asignaturas de Física y Química y Biología y Geología, para conseguir una formación científica sólida de todo el alumnado, con independencia de los estudios posteriores.
  • Favorecer itinerarios en 2º de Bachillerato de Ciencias e Ingeniería que permitan al alumnado acceder al primer curso de las Facultades y Escuelas Universitarias con una formación básica en todas las áreas científica.

ASOCIACIÓN PROFESORADO DE CÓRDOBA POR LA CULTURA CIENTÍFICA.